Hà Giang mùa này đẹp bát ngát với những triền hoa tam giác mạch nở hồng rực trong nắng, nhưng đừng vì mải ngắm hoa mà bỏ lỡ 5 đặc sản chỉ riêng có tại xứ sở cao nguyên đá bạn nhé! Hãy cùng Ahotua khám phá nha.
1. Bia thơm tam giác mạch
Bạn đã biết đến bia thủ công - craft beer, và băn khoăn một thứ bia Việt với nguyên liệu Việt? Bạn đã thử bia Thủ Công Tam Giác Mạch của nhà Thơm chưa? Sử dụng chính những hạt tam giác mạch từ vùng đất nhiều đá tai mèo, được trồng lên bởi chính những đồng bào người Mông nơi địa đầu tổ quốc, nhà Thơm đã mang vào trong từng chai bia cái khói khói của những đêm lạnh, chút vị đá tai mèo, cái bùi bùi ngậy ngậy của hạt mạch vùng cao.
Ở Hà Giang, các bạn có thể tìm thấy bia Thơm Tam Giác Mạch ở thành phố Hà Giang, đến thị trấn Đồng Văn, thị trấn Mèo Vạc, cùng nhiều homestay đẹp lung linh ẩn giữa núi rừng cao nguyên đá.
2. Thịt gác bếp
Thịt gác bếp thực ra không phải là đặc sản riêng có của mỗi Hà Giang, nhưng nếu đến vùng đất cao nguyên đá mà không thử thịt gác bếp ăn kèm với Bia Thơm Tam Giác Mạch thì lại là một thiếu sót lớn. Như thể sinh ra là để dành cho nhau vậy, trong thịt gác bếp có cái mùi khói gỗ mà bia Thơm có, lại có cái bùi bùi ngậy ngậy của thịt lợn tẩm ướp kĩ với những gia vị núi rừng. Nhìn những thanh thịt gác bếp đen nhánh, hoặc nâu nâu, nướng qua trên lửa cho ấm nóng, tước thớ thịt đỏ hồng bên trong ra, với cốc bia Thơm Tam Giác Mạch đợi sẵn, hoặc một chén rượu ngô cũng là một lựa chọn không tồi. Cặp đôi này không chỉ phù hợp ở Hà Giang những ngày mưa rét, hay những đêm núi đá lạnh, mà còn cực kì thích hợp để theo về xuôi làm quà. Bạn có thể tìm thấy thịt gác bếp ở các chợ thị trấn Đồng Văn, Mèo Vạc, hoặc các chợ phiên của đồng bào người Mông.
3. Phở Tráng Kìm
Để thưởng thức bát phở Tráng Kìm Hà Giang chuẩn vị bạn nên đến phiên chợ Tráng Kìm (họp vào thứ 5 hàng tuần). Nếu không, bạn cũng có thể thử món ăn này ở các quán khu vực trung tâm thôn Tráng Kìm, xã Quyết Tiến. Giá một bát phở dao động từ 25.000 – 35.000 đồng.
Sau khi thưởng thức phở Tráng Kìm Hà Giang, bạn cũng đừng quên khám phá những địa danh du lịch nổi tiếng của huyện Quản Bạ như:
4. Mì Nhật Soba từ hạt tam giác mạch
Có thể với nhiều người, thì cái tên Tam giác mạch còn xa lạ, nhưng thực tế thì tam giác mạch còn được gọi là kiều mạch, hay Soba trong tiếng Nhật, và cũng là tên của một loại mì cổ truyền rất nổi tiếng của xứ hoa anh đào.
Khác với mì Udon và Ramen được làm bằng bột mì, mì Soba được làm từ bột hạt tam giác mạch, mang hương vị rất khác so với những loại mì bình thường. Hạt tam giác mạch nhiều chất xơ, lại cần đun lâu mới chín, khi đem vắt thành những sợi mì nâu nâu hoặc vàng đậm, khi ăn sợi mì hơi cứng, lại ngậy ngậy thơm thơm một mùi rất khác so với mì bình thường. Nước dùng của mì soba cũng không cần quá đặc biệt, bởi tất cả hương vị, nét độc đáo đã nằm trong chính những sợi mì từ hạt cây tam giác mạch bản địa Hà Giang rồi. Hiện nay trào lưu sử dụng thực phẩm hữu cơ đang lên ngôi, thì mì soba, hay kiều mạch lại được biết đến nhiều hơn. Không chỉ là một loại mì đặc sắc của Nhật Bản với nguyên liệu Việt, mà còn là một loại thực phẩm an toàn, có lợi cho sức khỏe.
5. Trà Shan tuyết
Hà Giang không chỉ nổi tiếng với những điểm du lịch nổi tiếng, những lễ hội văn hóa độc đáo, những món ăn đậm màu sắc vùng miền của các dân tộc thiểu số… mà còn tạo dấu ấn trong lòng du khách bởi loại trà shan tuyết Hà Giang quý hiếm. Từng búp chè được kết tinh từ tinh hoa của núi rừng, qua bàn tay khéo léo của các nghệ nhân và trở thành loại trà shan tuyết Hà Giang thơm dịu, ngọt hậu, nước chè vàng như mật ong…
.jpg)
Trà shan tuyết cổ thụ Hà Giang được biết đến với những cây chè cao lớn, tuổi đời lên đến trăm năm, có cây tận 400 năm tuổi mà vẫn khỏe mạnh, vẫn cho búp đều đặn. Người dân bảo rằng từ khi sinh ra đã thấy cây chè sừng sững, theo truyền thuyết kể rằng ngày xưa những cây chè được một nàng tiên gieo hạt xuống mảnh đất này, những cây chè tự sống, tự sinh sôi, nảy nở, không cần tưới tiêu hay chăm bón, cứ tự hấp thụ đất, khí hậu có sẳn mà vươn lên, bị bệnh cảm lạnh, sốt rét chửa hết bằng cách nấu lá của cây chè cổ uống và cứ thế câu chuyện được truyền từ đời này sang đời khác, tạo nên một nét văn hóa riêng cho người dân nơi đây.
Bình luận
